KOCHEN

28.08.2026 – 4-Gänge-Menü: «Deep Black & Purple» » Zum Rezept

08.05.2026 – Ob mediterran als frischer Feta-Tomaten-Stack oder asiatisch inspiriert als edler Garnelen-Reis-Stack mit Koriander-Honig-Sauce – das Ziel war es, verschiedene Texturen, Farben und Aromen perfekt übereinanderzustapeln.

20.03.2026 – Ein dreigängiges Menü mit asiatischen Einflüssen, kreiert von Jean-Claude. » Zu den Rezepten

17.10.2025 – Fabian und Thomas stellten ein herbstliches Menü zusammen: Es gab Poulet mit einer Füllung aus Apfel, Marroni und Brot sowie eine Variante mit Trauben und Speck. Dazu gab’s Low-Carb-Gemüse und zum Dessert ein Pekannuss-Karamelltörtchen mit Apfelkompott. » Zum Rezept

19.09.2025 – Marius vom Sanavita in Windisch hat uns begleitet und seine wertvollen Kochtipps geteilt. Das Ergebnis ist ein feines, saisonales Dreigang-Menü: gebratene Jakobsmuscheln auf Sellerie-Meerrettich-Creme, butterzartes Kalbsfilet mit Trüffeljus, Kürbisgnocchi und Shiitake-Pilze – und zum Finale ein duftendes Tonkabohnen-Panna-Cotta mit Karamell-Crunch. Vielen Dank, Marius! » Zum Rezept

Am 9. Mai 2025 war Hochbetrieb in der Feinschlecker-Küche: Bei der 1. Koch-Challenge, organisiert von Jean-Claude und Markus, traten wir in Gruppen gegeneinander an – mit identischen Zutaten, aber völlig freien Ideen für Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Was dabei herauskam? Kreative Vielfalt auf dem Teller – und eine Jury, die Weiterlesen…

27.05.2024 – Lachs-Ceviche, Langustine auf Mango-Chutney und Entenbrust mit Süsskartoffelpüree. Dazu die passenden Weine vom Wein-Butler aus Hausen. «Obeeeuuuse, imfall»! » Zum Rezept

10.06.2023 – Gemeinsam am Sommerabend-Tisch mit feinen Häppchen – Genuss und Geselligkeit pur – danke Fäbu und Tom für die Organisation.

10.03.2023 – In der neuen Schulküche sind wir mit einem 2-Gänger (Zander au Beurre blanc und Rindsfilet auf Trüffelstosskartoffeln an einem süssen Portweinjus) ins 16. Kochjahr gestartet. Fokussiert haben wir uns dabei auf schön angerichtete Teller. Auftakt geglückt.

13.05.2022 – Inspiriert vom bekannten TV-Koch Steffen Henssler hat uns Fäbu mit leichten Blitzgerichten begeistert. Das war mehr als nur ne «schnelle Nummer»!