Der Zucker zusammen mit dem Eigelb schaumig schlagen (kalt). Am besten mit einer Kitchen Aid.

Die Zuckereimasse in eine grosse Schüssel geben, den Moscato beigeben und auf einem Wasserbad zur Rose kochen. Aufpassen, dass das Wasserbad nicht zu heiss ist, wichtig.

Dann in einem schönen Dessert-Becher servieren.