Poulet mit Herbstfüllung und Low-Carb-Gemüse
FEINSCHLECKER – 17. Oktober 2025
Ingredients
Klassische Herbstfüllung mit Apfel, Marroni und Brot
- Zutaten für 1 Poulet, ca. 1.2–1.5 kg:
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Apfel in kleinen Würfeln
- 100 g vorgekochte Marroni grob gehackt
- 2 –3 Scheiben altbackenes Brot in Würfeln
- 1 EL Butter
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Thymian frisch oder getrocknet
- Salz Pfeffer
- Optional: etwas Calvados oder Apfelsaft zum Befeuchten
Rustikale Herbstfüllung mit Trauben und Speck
- 100 g weisse Trauben halbiert
- 50 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 2 Scheiben Toastbrot gewürfelt
- 1 TL Salbei
- Salz Pfeffer
Low-Carb-Herbstgemüse mit Olivenöl
- Kürbis, Sellerie, Pastinaken, Randen und Rüebli in gleichmässige Stücke schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer und Olivenöl marinieren.
- Nach 10 Minuten Garzeit vom Poulet das Gemüse auf Blech geben und mitbraten.
- Wenn das Poulet fertig ist vom Blech nehmen
- 10 Minuten abstehen lassen. In dieser Zeit das Herbstgemüse mit dem Saft vom Poulet auf dem Blech mischen und abschmecken.
Instructions
Klassische Herbstfüllung mit Apfel, Marroni und Brot
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Apfelwürfel kurz mitdünsten.
- Brot und Marroni beigeben, würzen, mit etwas Flüssigkeit (Apfelsaft/Calvados) befeuchten.
- In das Poulet füllen, Öffnung mit Zahnstochern oder Küchenschnur verschliessen.
- Normal garen (ca. 75–90 Minuten bei 180 °C Umluft).
Rustikale Herbstfüllung mit Trauben und Speck
- Speck und Zwiebel anbraten, Brot dazugeben.
- Vom Herd nehmen, Trauben und Salbei untermischen.
- In das Poulet füllen und garen.
Zubereitung für alle Poulets
- - Poulet mit Wasser auswaschen
- - Poulet trocken tupfen
- - Poulet mit Salz und Pfeffer würzen
- - Poulet mit Butter einreiben, für den Glanz und die Farbe
- - Das Poulet mit der jeweiligen Füllung füllen
- - Das Poulet 60 Minuten bei 200 Grad braten